Снимка, направена в стил Pin-Up, е изображение на много секси момиче, което придоби невероятна популярност в периода след Втората световна война, благодарение на американски войници, които масово купуваха плакати с изображения на секси момичета, сред които холивудските актриси Бети Грейбъл и Рита Хейуърт.
Днес популярният Pin-Up декор се използва широко в сладкарското изкуство, като е един от най-популярните за... празнични украси за торти и десерти, и изисква използването на ядлив фотопечат и топери, допълнени от разнообразни декорации.
Декориране с ядлив фотопечат
Pin-Up снимката е картина на красиво, полуголо момиче, направена в стила на американската графика от средата на 20-ти век.
Ярките и оригинални ядливи изображения на момичета се харесват не само на мъжете, но и на жените и през последните години придобиха невероятна популярност в сладкарската индустрия като идеална декорация за годишнина, Международен ден на жената или приятелско парти.
Има няколко начина за декориране на торта Pin-Up с помощта на ядлив печат:
- Можете да прехвърлите изображението върху тънък слой мастика, като го изрежете по контура, и след това да прехвърлите мастиката с изображението върху тортата.
- Във втория случай трябва да приготвите малка порция маслен крем, да го разнесете по повърхността на тортата и да залепите картината върху нея.
С помощта на ядлив фотопечат Pin-Up, изображение може да се приложи върху меденки, шоколад или меренг. Този вид работа не изисква професионални умения на сладкар и позволява на всеки да си направи торта в стил Pin-Up у дома.
Отпечатано на специален принтер за храна, изображението на пин-ъп момиче изисква използването на мастило за храна, захар или вафлена хартия. Професионалистите в сладкарството препоръчват използването на специален принтер или модифицирани принтери Canon или Epson, пълни със специални хранителни мастила, за да се отпечата храна.
Ядливата фотокартина Pin-Up е направена върху:
| Вид хартия | Как да използвате |
| Захарна хартия | Дебела, почти непрозрачна, еластична хартия със сладникав вкус и ванилов оттенък, позволяваща ви да получите най-висококачествени, ярки изображения, с богата цветова палитра, идеална за създаване на триизмерни картини. Отличителна черта на такава хартия е и нейната специална мекота, която изисква картината да бъде направена не по-рано от 3 дни преди употреба. В зависимост от производителя, има дебела и тънка захарна хартия:
|
| Вафлена (оризова) хартия | Тънката и много крехка, безвкусна хартия с пореста структура може да бъде:
|
За да направите триизмерна фотокартина в стил Pin-Up, сладкарите препоръчват използването на захарна хартия. Това покритие ще бъде перфектната декорация за чийзкейк, желеобразен десерт или торта с масло, протеинов крем.
Използва се вафлена хартия:
- за създаване на декорации в стил пин-ъп (медальони, топери) за мъфини;
- за отпечатване на малко изображение, което може да бъде допълнително обработено с къдрави ножици;
- за да създадете триизмерно фотоизображение на пин-ъп момиче без ярък фон.
Ядливите фотокартини за торти в стил Pin-Up се изработват на листове А4 (21*30 см) или А3 (29*42 см), с бели полета по краищата - 1 см. Отпечатаното изображение може да бъде и с по-малък формат, с кръгла форма или да бъде проектирано като колаж от няколко обекта.
За украса на мъфини използвайте картинки с диаметър 6 - 6,5 см. Един лист може да съдържа до 12 такива кръгли картинки.
Декориране на горната част на тортата
За да нанесете триизмерно изображение на Pin-Up момиче върху торта, ще ви е необходимо:
- фотопечат, направен върху захарна или вафлена хартия;
- прозрачен хранителен гел;
- силиконова четка;
- ножици за регулиране и изрязване на изображението;
- специална ютия за изглаждане на изображението (по избор).
Процес на декориране на торта:
- Снимката на Pin-Up момичето трябва да се извади от прозрачната торбичка и първо да се нанесе върху горната част на тортата, която ще се украсява.
- Белите полета на картината трябва да бъдат изрязани с ножица. Това трябва да се направи непосредствено преди поставянето му върху тортата, в противен случай хартията, използвана за печат, ще изсъхне и ще стане много крехка. Към листа е прикрепен специален защитен слой; Професионалистите съветват да изрежете изображението заедно с него. След като картината бъде изрязана, защитният слой трябва да бъде отстранен.
- Подготвеното изображение трябва да се покрие с хранителен гел от обратната страна с помощта на силиконова четка и да се постави върху горния слой на тортата. Преди да се нанесе върху тортата, вафлената хартия трябва да се покрие от двете страни с хранителен гел, което ще ѝ придаде допълнителна мекота, яркост и блясък. Захарната хартия трябва да се покрие с ядлив гел само от задната страна, непосредствено преди да се нанесе върху тортата, покрита със захарна паста. Не е необходимо да нанасяте гел върху изображението от лицевата страна. Когато нанасяте снимка в стил пин-ъп върху торта с маслен крем или шоколадов ганаш, можете напълно да пропуснете ядливия гел.
- Изображението в стил Pin-Up, поставено върху тортата, трябва да се изглади със специална ютия (или шпатула), а висящите ръбове на изображението трябва внимателно да се подрежат с ножица.
Декориране на страната на тортата
В допълнение към покриването на горния слой, снимка в стил Pin-Up може да се постави и отстрани на десерта.
- Преди да нанесете изображението, тортата трябва да се изравни с помощта на специална шпатула, като внимателно се разнесе кремът или мастиката отстрани на тортата.
- Снимка в стил Pin-Up, направена върху захарна или вафлена хартия, трябва да се изреже по контура, защитният слой да се отстрани, а задната страна да се покрие с разтопен бял шоколад или декоративен гел.
- Подготвеното изображение трябва да се постави отстрани на тортата и внимателно да се фиксира с ръка.
Ако декорирате торта с ядлив принт като тапет, първо трябва да намажете страните с маслен крем или да ги покриете с ганаш. Хартията се поставя върху крема, докато той се втвърди напълно.
Тъй като страничният декор не е в състояние да изравни тортата, страничната ѝ част трябва да бъде добре изравнена, преди да се нанесе картината.
Как да изберете снимка за декориране на десерт
Професионалните сладкари съветват да правите снимки в стил Pin-Up, използван за декорация на торта от интернет, като давате предпочитание на изображения с размер поне 1200px. В противен случай ще е необходимо да се увеличи, което ще доведе до загуба на острота. Също така не се препоръчва използването на изображение, получено чрез правене на екранна снимка на екрана на смартфон.
Също така, експертите съветват, когато избирате картина за торта в стил Pin-Up, да обърнете внимание на липсата на водни знаци, които са практически невъзможни за премахване.
Как да съхраните снимка
Изображението трябва да се съхранява на сухо място при температура не по-висока от +25°C, като се избягва огъване, пряка слънчева светлина, вода или конденз.
За да се предотврати попадането на мръсотия върху снимката, тя трябва да се съхранява в херметически затворени контейнери. Съхраняването на хартия в обикновени папки също е разрешено. Не можете да замразите фотохартия за храна с изображение върху нея.
Какво може да се украси?
Можете да украсите десерти, покрити със снимки в стил Pin-Up, направени върху захарна или вафлена хартия:
- мастика;
- крем, съдържащ масло (масло с кондензирано мляко, с шоколад или извара);
- протеиново-маслен крем;
- протеинов крем;
- шоколадов ганаш;
- шоколад;
- глазура за меденки;
- изомалт (карамел).
Декорация в стил пин-ъп с топери
Снимки в стил пин-ъп могат да се използват за направата на топери, които са едни от най-популярните варианти за декорация на празнична торта. Тази опция е подходяща и за декориране на мъфини и не изисква професионални умения за скулптуриране и рисуване на фигурки.
Декориране с топери от вафлена хартия
Изработени от дебела вафлена хартия, топперите държат добре формата си и не изискват предварителна подготовка на фигура от мастика.
Производствен процес:
- Избраните от интернет снимки трябва да бъдат отпечатани върху лист дебела вафлена хартия и след това изрязани с обикновена ножица. Това трябва да се прави внимателно поради високата крехкост на хартията.
- В чиния или купа разтопете белия шоколад, потопете клечка (или клечка за зъби) в него и след това я нанесете върху приготвения топер от задната страна. Втвърденият шоколад ще залепи изображението на пин-ъп фигурката към клечката, създавайки горната част, необходима за декорацията.
- Готовият топер трябва да се постави в основата на тортата.
- Тъй като вафлената хартия държи добре формата си, топърът може да се използва за направата на ядлива фигурка. В този случай можете да отпечатате само горната част на изображението на момичето, като използвате крем, за да изобразите воланите на пълната ѝ пола.
- В допълнение към клечките, готови топери могат да се поставят отстрани на един от етажите на тортата, а също и върху крема като медальон. Тази опция е подходяща за декориране на кексчета Pin-Up.
- Топерите, изработени от вафлена хартия, поставени в или върху крема, първо трябва да бъдат изолирани с разтопен шоколад или какаово масло. Няма нужда да покривате гофретния топер с хранителен гел.
Топер от захарна хартия
Снимката в стил пин-ъп, използвана за направата на топерите, може да се приложи върху захарна хартия. В този случай изображението ще бъде по-ярко, а процесът на изрязване на топера ще бъде много по-лесен поради мекотата и еластичността на хартията.
За разлика от вафлените декорации, топперите от захарна хартия не държат формата си, така че преди да ги използвате, трябва да направите основа от мастика или меденки.
Необходими материали:
- захарна паста;
- изображения, отпечатани върху захарна хартия;
- силиконова подложка и точилка;
- нишесте;
- разтопен бял шоколад или декоргел;
- нож или специално стъкло;
- ножици.
Етап на производство:
- Върху силиконова постелка е необходимо да разточите бързосъхнеща мастика (бяла или цветна), взета в количество 100-150 г. Трябва да разточите захарната паста на тънък слой, ако от задната страна ще бъде залепена клечка с разтопен шоколад. За да вкарате дървено шишче в мастиката, дебелината на слоя трябва да бъде 0,5-1 см. Ако нямате силиконова постелка, можете да разточите мастиката върху повърхността на кухненската маса, като предварително сте я поръсили с нишесте, за да намалите лепкавостта.
- Лист захарна хартия с отпечатани върху него изображения в стил пин-ъп трябва да се извади от опаковката и да се изреже по контура с ножица. След като внимателно отстраните защитното фолио от картината, използвайте силиконова четка, за да покриете задната страна с хранителен гел и след това го нанесете върху мастиката.
- С помощта на нож или специално стъкло е необходимо да изрежете точния контур на картината от мастиката.
- Трябва да вкарате дървено шишче (пръчка) в подготвения топер или да го залепите с бял шоколад, разтопен в купа. За да се предотврати изплъзване на клечката от топера, съединението може да се намаже с разтопен шоколад (декоргел или течен мед).
- Готовият топер трябва да се изсуши. Времето за съхнене зависи от качеството и състава на мастиката и отнема от няколко часа до един ден.
- След изсъхване, мастиковите топери трябва да се поставят в слоевете на готовата торта. Като допълнителна декорация в стил Pin-Up е позволено използването на фигурки от мастика, панделки или лъкове.
Как да допълним декора
Допълнителни декорации за торта в стил Pin-Up включват:
- Карамелизирани близалки. Тази декорация може да се направи у дома от тониран карамел и да се прикрепи към дървено шишче, поставено върху тортата;
- Различни плодове и горски плодове. Най-популярната декорация за десерти в стил Pin-Up са ягоди, поставени във вафлена фунийка и покрити с разтопен шоколад.
- Диско топки, поръсени в златни, сребърни или бронзови нюанси, придават на десерта оригинален блясък и закачлив вид. Можете също да използвате сладкарски поръски, направени във формата на сърца или мини-мериси с различни нюанси.
- Захарни или маслени розички, минаващи на панделка по цялата повърхност на тортата, или пеперуди, изрязани от фондан.
- Мастични надписи и цифри, използвани за украса на торта в стил Pin-Up (използва се за рождени дни или годишнини).
- Шоколадови капки, бонбони Ferrero Rocher или Raffaello.
Декорацията може да се подреди в произволен ред, в зависимост от желанията на сладкаря, като се постави върху маслен крем, протеинов крем, ганаш или шоколадова мастика.
Неядливи декорации
Снимките в стил пин-ъп, използвани за декорация на торти, могат да се комбинират с неядливи декоративни елементи:
С панделки
Сатенени, репсови или кадифени панделки ще подчертаят красиво многоетажната форма на тортата и нейната идея, а също така ще придадат на десерта невинността и игривостта, характерни за Pin-Up стила. Панделки в алени или розови нюанси могат да се завържат около корите на тортата или да се използват за направата на ефектни панделки.
В допълнение към очевидните предимства, тази опция за декорация има и редица недостатъци, тъй като може да стисне тортите по време на транспортиране и да доведе до разтопяване на крема отдолу.
Цветя
Свежите цветя са идеални за декориране на торта в стил Pin-Up, подчертавайки женствеността на композицията. Те могат да се използват за украса на горната част на тортата или могат да се използват като многоетажни панделки, красиво обгръщащи тортата или рамкиращи основната картина. В допълнение към яркостта, флоралният декор може да се използва, ако искате да създадете торта в една композиция с декорации в залата.
Въпреки широката им популярност, професионалните сладкари не препоръчват използването на кали, нарциси, лилии, момина сълза и карамфили при декорирането на торта в стил Pin-Up поради опасната токсичност на техните съцветия.
Неядливи топери
Надписи, различни негодни за консумация фигурки или картини ще помогнат да се подчертае оригиналността на декора в стил Pin-Up. Този вид декорация се вмъква в горната част на тортата и освен че е лесна за използване, се цени и от сладкарите заради способността си да остане непроменена въпреки температурните промени и периода на съхранение на десерта.
Пластмасови кукли
Оригинален начин за декориране на торта в стил Pin-Up е използването на пластмасова кукла, облечена в рокля, изработена от кремави волани. Куклата може да се постави върху тортата и да седне върху мастиката, така че краката ѝ да достигат до долния слой на десерта.
Можете да фиксирате куклата с помощта на разтопен бял шоколад или специален фиксиращ крем. Нейният тоалет е създаден с помощта на спринцовка за сладкиши, превръщайки се в закачлива рокля с волани и рюшове в стила на 50-те години. миналия век.
Декорът в стил пин-ъп се счита за модерна съвременна сладкарска тенденция, използвана за украса на празнични торти и мъфини. Снимки на усмихнати, флиртуващи момичета, отпечатани върху захарна или вафлена хартия, се използват за украса на горната част и страните на тортата, както и за направата на топери.
В комбинация с горски плодове, бонбони или панделки, този декор ви позволява да създадете перфектния празничен десерт за рожден ден, годишнина или Международен ден на жената.
Видео за снимки в стил пин-ъп
Как да декорирате торта Pin-Up бързо и лесно: